Ingredientes
· 120 ml de caldo de verduras
· 100 gr de cebolla
· 1 zanahoria
· 1 hoja de laurel
· 10 champiñones
· 150 gr de judías verdes
· 1 diente de ajo
· 1 pimentón dulce
· 40 ml de vino blanco
· pimienta negra molida
· 1 tomate
· sal
Preparación
Pelamos la cebolla.
Picamos el diente de ajo.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos pequeños.
Lavamos las judías verdes y sacamos los extremos. Las troceamos.
Limpiamos los champiñones con agua del grifo, los escurrimos y los cortamos en pedazos pequeños.
Quitamos la piel del tomate.lo cortamos por la mitad y lo rallamos.
Colocamos todas las verduras en una cazuela.
Añadimos una hoja de laurel, la sal, la pimienta negra molida a nuestro gusto y una cucharadita de pimentón dulce.
Añadimos el vino blanco y el caldo de verduras y llevamos a ebullición.
Cocemos a fuego medio con el recipiente tapado durante 20-25 minutos.
