Ingredientes
· 1 solomillo de cerdo
· 3-4 naranjas
· 200 gr de cebolla
· harina de trigo
· pimienta negra molida
· aceite de oliva
· sal
Preparación
Hacemos el zumo de todas las naranjas y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Cortamos en medallones el solomillo de unos 2 centímetros de grosor.
Salpimentamos el solomillo después de cortarlo.
Enharinamos los trozos de solomillo.
Calentamos un chorro de aceite abundante en una sartén.
Marcamos los medallones de solomillo a fuego muy fuerte durante 1 minuto como máximo.
Retiramos de la sartén.
En la misma sartén pochemos la cebolla a fuego suave.
Vamos añadiendo un poco más de aceite para que no se pegue al fondo poco a poco.
Después de 10 minutos minutos, sazonamos y colocamos los medallones de cerdo.
Vertemos con el zumo de naranja y lo dejamos cocer tapado durante 10-12 minutos.
Posteriormente retiramos la carne.
Trituramos la salsa.
La vertemos en la sartén y cocemos a fuego fuerte durante 5 minutos.
