Ingredientes
· 4 porciones de lomo de bacalao fresco
· 300 gr de judías verdes
· 2 zanahorias
· 2 patatas
· 1 ramita de tomillo
· 1 diente de ajo
· pimienta
· aceite de oliva
· sal
Preparación
Precalientamos el horno a 200ºC.
Cortamos las zanahorias y las judías.
Raspamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en batones finos y cortos.
Despuntamos las judías.
Las lávamos y córtamos en tiras finos y cortos.
Pelamos las patatas, las lavamos y finalmente las cortamos en rodajas.
Las córtamos en bastones de la misma manera que las judías y las zanahorias.
Añadimos el ajo picado.
Ponemos todas las verduras en un cuenco.
Añadimos picado y salpimentamos al gusto.
Le añadimos un chorro de aceite y removemos el conjunto.
Lavamos el pescado y lo secamos con papel de cocina.
Debemos tener 4 hojas de papel sulfurizado de tamaño A3 aproximadamente.
Las doblamos por la mitad para marcar la hoja, y la volvemos a desdoblar.
Pincelamos con aceite la cara interior de los papeles sulfurizados, dejando un margen limpio alrededor.
Colocamos las verduras cortadas, el bacalao encima, y una ramita de tomillo bien lavada.
Sellamos los cuatro papillotes doblando los extremos varias veces hacia dentro.
Horneamos durante 7-8 minutos.
