Ingredientes
· 200 gr de arroz
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· 100 gr judías verdes
· 2 alcachofas
· 2 tomates
· 50 gr guisantes
· 1 litro caldo de verdura
Preparación
Sofreímos pimiento rojo y verde en una paella grande a fuego medio.
Posteriormente le añadimos las judías verdes y lo rehogamos.
Lavamos y cortamos las alcachofas.
Le añadimos las alcachofas y cocemos durante 5-7 minutos.
Agregamos dos tomates rallados.
Posteriormente añadimos los guisantes.
Cubrimos con 1 litro de caldo de verdura.
Llevamos a ebullición.
Añadimos el arroz.
Cocemos 15-17 minutos.
Notas importantes
Dejamos reposar el arroz antes de servir 5 minutos.
