Ingredientes
· 2 limones
· 2 aguacates maduros
· 5 lonchas de salmón ahumado
· 3 zanahorias
· 2 cebolletas
· unas hojas de ensalada variada
· 1 pimiento verde
· aceite de oliva
· sal
· pimienta
Preparación
Cortamos los aguacates por la mitad y eliminamos el hueso.
Los vaciamos.
Trituramos la pulpa y la rociamos con un poco zumo de limón.
Mezclamos el resto del zumo de limón con la sal, la pimienta y el aceite.
Lavamos las lechugas y las secamos.
Raspamos las zanahorias, las lavamos las cortamos en bastones pequeños.
Limpiamos,lavamos y cortamos en juliana las cebolletas.
Limpiamos,lavamos y cortamos en juliana el pimiento.
Mezclamos todo con el salmón cortado en pequeñas tiras.
Salpimentamos el interior de los aguacates y los rellenamos con la ensalada.
Aderezamos con el aliño.
